Recept på Broccolipaj

Hannahs broccolipaj

6 personer

Skalet:
3 dl vetemjöl
150g margarin
2 msk kallt vatten

Fyllning:
300g broccoli
200 g champinjoner
1krm salt
3 dl mjölk
4st ägg
1 1/2-2 dl ost
(Några klickar Crème Fraiche- detta brukar jag utesluta numera)

Nyp ihop mjöl och margarin till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Ställ kallt i 15 minuter.
Förkoka broccolin i ca 5 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Tryck ut degen i en smord form (ca 24cm i diameter) Nagga med en gaffel, även på kanterna. (för att undvika att det bildas luftbubblor i degen) Förgrädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Rör ihop ägg och mjölk. Rör ner osten (riven eller i små bitar eller lägg skivor ovanpå)
Skär broccolin i lagom stora bitar och strö ut broccoli och svamp på degen. Lägg på några klickar crème fraiche och häll på äggstanningen.

Grädda mitt i ugnen i ca 35-40 minuter.